- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
單項(xiàng)選擇題
煙熏食品時(shí)進(jìn)行的不完全燃燒最適宜的溫度為（）？
A.400℃
B.350～400℃
C.343℃
D.200～250℃
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】試述煙熏的主要成分及其作用。
答案：
（1）、酚類：20多種，在肉制品煙熏中，酚類的主要作用有：抗氧化作用，對(duì)產(chǎn)品的呈色和呈味作用，抗菌防腐作用。
...
...
