- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
名詞解釋
油脂的皂化值
答案：
完全皂化1g油脂所需KOH的毫克數(shù)。
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】淀粉水解常用的方法有哪些？并分別加以說(shuō)明。
答案：
（1）酸水解法：用無(wú)機(jī)酸作為催化劑使淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，常用濃度為0.02~0.03mol/l的鹽酸在高溫（135~150...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是淀粉糊化？影響淀粉糊化的因素有哪些？
答案：
（1）糊化：生淀粉在水中加熱至膠束結(jié)構(gòu)全部崩潰，淀粉分子形成單分子，并為水所包圍而成為溶液狀態(tài)。
（2）影響淀...
（2）影響淀...
