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判斷題

按成本習性分，食品原料及飲料費用屬于固定成本費用。（）

答案：錯誤

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為節(jié)約人力成本，餐飲部的采購員和驗收員可以兼任。（）

答案：錯誤

中餐上菜時，遇到有跟配料調(diào)料或洗手盅的菜肴，應(yīng)先上正菜，再上調(diào)配料或洗手盅。（）

答案：錯誤

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