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填空題

酵母在有氧時(shí)進(jìn)行（），在無氧時(shí)進(jìn)行（）。

答案：呼吸作用；發(fā)酵

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微生物的特點(diǎn)是體積小、（）、（）、（）、（）、易變異。

答案：種類多；繁殖快；分布廣；容易培養(yǎng)

與釀酒有關(guān)的主要微生物有（）、（）及（）。

答案：細(xì)菌；霉菌；酵母菌

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