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【簡答題】糖化工序安全操作應(yīng)注意哪些方面?
答案:
糖化工序安全操作應(yīng)注意:
①糊化鍋、糖化鍋、煮沸鍋的加熱裝置,安全閥和疏水器要勤檢查,使用蒸汽壓力不得超過使用...
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【簡答題】純生啤酒的無菌管理主要有哪些方面?
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無菌管理的內(nèi)容主要有三方面:
①生產(chǎn)過程的微生物控制:
a.糖化發(fā)酵過程設(shè)備管路的清洗、殺菌;
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【簡答題】啤酒生產(chǎn)設(shè)備的使用和維護(hù),重點(diǎn)要做好哪些工作?
答案:
設(shè)備的正確使用和合理維護(hù),影響設(shè)備的使用壽命和生產(chǎn)效率,重點(diǎn)要做好以下幾項(xiàng)工作:
①保持設(shè)備良好的技術(shù)狀態(tài),即...
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