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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】純生啤酒的無(wú)菌管理主要有哪些方面？
答案：
無(wú)菌管理的內(nèi)容主要有三方面：
①生產(chǎn)過(guò)程的微生物控制：
a.糖化發(fā)酵過(guò)程設(shè)備管路的清洗、殺菌；
①生產(chǎn)過(guò)程的微生物控制：
a.糖化發(fā)酵過(guò)程設(shè)備管路的清洗、殺菌；
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒生產(chǎn)設(shè)備的使用和維護(hù)，重點(diǎn)要做好哪些工作？
答案：
設(shè)備的正確使用和合理維護(hù)，影響設(shè)備的使用壽命和生產(chǎn)效率，重點(diǎn)要做好以下幾項(xiàng)工作：
①保持設(shè)備良好的技術(shù)狀態(tài)，即...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在現(xiàn)有設(shè)備條件下，提高啤酒產(chǎn)量的主要工藝措施有哪些？
答案：
在現(xiàn)有設(shè)備條件下，提高啤酒產(chǎn)量的主要工藝措施有：
①選用合理的糖化工藝，如使用酶制劑縮短每次糖化時(shí)間；采用麥汁...
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