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問答題
【簡答題】試分析發(fā)酵罐罐壁結(jié)冰的原因，如何避免？
答案：
發(fā)酵罐罐壁結(jié)冰的原因有：①冷媒溫度太低；②發(fā)酵罐冷卻夾套設(shè)計(jì)不合理；③測溫點(diǎn)布置不合理，不能真實(shí)反映罐內(nèi)溫度，造成控溫誤...
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問答題
【簡答題】錐形發(fā)酵罐造成吸癟的原因是什么？
答案：
錐形發(fā)酵罐是受壓容器，發(fā)酵過程或發(fā)酵結(jié)束后，罐內(nèi)有CO2氣體可以回收。如果放料或放氣速度過快，可能形成真空；未用空氣置換...
問答題
【簡答題】簡述薄板冷卻器的優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
薄板冷卻器的優(yōu)點(diǎn)：①占地面積??；②壓力損失小，熱傳導(dǎo)好；③清洗容易，能與CIP系統(tǒng)連接；④麥汁停留時(shí)間短；⑤無污染。
