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問(wèn)答題

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答案：錐形發(fā)酵罐是受壓容器，發(fā)酵過(guò)程或發(fā)酵結(jié)束后，罐內(nèi)有CO2氣體可以回收。如果放料或放氣速度過(guò)快，可能形成真空；未用空氣置換...

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答案：薄板冷卻器的優(yōu)點(diǎn)：①占地面積??；②壓力損失小，熱傳導(dǎo)好；③清洗容易，能與CIP系統(tǒng)連接；④麥汁停留時(shí)間短；⑤無(wú)污染。

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答案：內(nèi)加熱器煮沸鍋的優(yōu)點(diǎn)：
①投資少，維護(hù)方便，沒(méi)有磨損；
②鍋內(nèi)沒(méi)有攪拌，無(wú)需更多的電耗；
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