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雙乙酰的前驅(qū)體是(),雙乙酰被還原,經(jīng)過(guò)(),最終還原成()。
答案:
α-乙酰乳酸;乙偶姻;2.3-丁二醇
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β-葡聚糖經(jīng)()的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖,可降低麥汁的(),有利于過(guò)濾。
答案:
β-葡聚糖酶;粘度
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填空題
物質(zhì)失去電子的化學(xué)過(guò)程稱為(),得到電子的化學(xué)過(guò)程稱為()。
答案:
氧化;還原
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