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β-葡聚糖經(jīng)()的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖,可降低麥汁的(),有利于過濾。
答案:
β-葡聚糖酶;粘度
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物質(zhì)失去電子的化學(xué)過程稱為(),得到電子的化學(xué)過程稱為()。
答案:
氧化;還原
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膠體溶液有丁鐸爾現(xiàn)象,即膠體粒子有()的作用。
答案:
散射光
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