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麥汁過濾時的洗槽水溫度應(yīng)該是()
A.63~68℃
B.76~78℃
C.80℃以上
D.90℃以上
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產(chǎn)生啤酒老化味的原因主要是貯存時形成了羰基化合物,其代表產(chǎn)物為()
A.醛類
B.酮類
C.酸類
D.脂類
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單項選擇題
依據(jù)灌裝溫度,對于啤酒灌裝,幾乎總是采用()。
A、冷灌裝8℃以下
B、常溫灌裝20℃以下
C、灌裝60℃以上
D、常溫
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