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填空題
提取樣品中糖類時,常用的提取劑有()、();一般食品中還原糖的測定方法 有()、() ,分別選擇()、(),果蔬中還原糖提取時澄清劑應(yīng)選擇()。
答案:
水;乙醇;直接滴定法;高錳酸鉀法;乙酸鋅和亞鐵氰化鉀;硫酸銅和氫氧化鈉做澄清劑;直接滴定法
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填空題
還原糖通常用氧化劑()為標準溶液進行測定,指示劑是次()。
答案:
費林試劑(堿性酒石酸銅溶液);甲基藍
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填空題
常用的糖類提取劑有()和()。
答案:
水;乙醇
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