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問答題

【簡答題】簡述防腐劑的來源。

答案：按其來源分為：無機(jī)防腐劑、有機(jī)防腐劑、生物防腐劑等。
有機(jī)防腐劑包括：苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對羥基苯...

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營養(yǎng)強(qiáng)化劑

答案：是以增強(qiáng)和補(bǔ)充食品的營養(yǎng)為目的而使用的添加劑。其主要有氨基酸類、維生素類及礦物質(zhì)和微量元素類等。

【簡答題】簡述我國目前允許使用的合成色素。

答案：我國目前允許使用的合成色素有7種：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、赤蘚紅、靛藍(lán) 、亮藍(lán) 。

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