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填空題

噴霧包裝按噴霧形態(tài)和作用方式分為:()(液化氣)、()(壓縮空氣)、()(液化氣)。

答案: 空間噴霧;表面噴霧;泡沫
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填空題

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名詞解釋

水分活性Aw

答案: 引起食品腐壞的最低含水量,亦即微生物生長(zhǎng)繁殖所需要的最低含水量。食品的含水量越多水分活性越高,微生物生長(zhǎng)繁殖相對(duì)越快,在...
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