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名詞解釋

參考蛋白質(zhì)

答案：是指可用來測定其它蛋白質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)蛋白。

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PER（蛋白質(zhì)功效比值）

答案：是用于處在生長階段中的幼年動物（一般用剛斷奶的雄性大白鼠），在實(shí)驗(yàn)期內(nèi)其體重增加和攝入蛋白質(zhì)的量的比值來反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)價...

氨基酸模式

答案：就是蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例。

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