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自古就有“食物相克”的說法,意思是說兩種以上的食物放在一起食用,如果搭配不當(dāng),易產(chǎn)生有害身體健康的作用,導(dǎo)致發(fā)生疾病或中毒。
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判斷題
廚行有句俗話:“廚師六分藝,用料四分功。”烹調(diào)原料的選擇使用,直接關(guān)系到菜肴的質(zhì)量。
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判斷題
掛霜、蜜汁、拔絲均為甜菜烹調(diào)方法,含有大量糖分。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn),食糖攝入量過多,會(huì)導(dǎo)致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、糖尿病等。
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