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單項(xiàng)選擇題

菜肴的裝飾美化就是利用食品雕刻作品藝術(shù)裝飾使菜肴在色彩、形態(tài)、寓意等方面都具有一定藝術(shù)效果，一般有以下幾種手法（）。
①點(diǎn)綴
②補(bǔ)充
③盛裝
④配菜

A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④

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單項(xiàng)選擇題

食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延長保存期的原料有（）。

A.胡蘿卜
B.白蘿卜
C.南瓜
D.紅薯

單項(xiàng)選擇題

我國廣東地區(qū)的（）作為食品雕刻最出名。

A.西瓜燈
B.西瓜盅
C.冬瓜燈
D.冬瓜盅

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