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判斷題

乳制品中非脂乳固體的含量測(cè)定方法為重量分析法。

答案：正確

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鮮奶中的非脂乳固體的含量一般為9%～12%。

答案：正確

乳品中的非脂乳固體的主要組成為蛋白質(zhì)類、糖類、酸類、維生素類等。

答案：正確

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