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判斷題

乳品中的非脂乳固體的主要組成為蛋白質(zhì)類、糖類、酸類、維生素類等。

答案：正確

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嬰幼兒配方食品的國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，乳糖占碳水化合物總量應(yīng)大于90%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。

答案：正確

乳糖是一種雙糖，具有還原性。

答案：正確

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