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填空題
穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體狀態(tài)的因素是蛋白質(zhì)分子上的（）及（）。
答案：
雙電層；水化膜
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填空題
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答案：
鹽析法；重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)；生物堿試劑；某些酸類沉淀蛋白質(zhì)；有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)；破壞水膜，中和電荷；可逆；等電點(diǎn)沉淀法；...
