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問答題
【簡答題】怎樣對食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價？
答案：
從食物蛋白質(zhì)含量、消化率和被機體利用程度三方面進行綜合評價。
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問答題
【簡答題】用蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良解釋安徽阜陽空殼奶粉事件。
答案：
安徽阜陽劣質(zhì)奶粉是用淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加劑調(diào)香調(diào)味而成，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦...
問答題
【簡答題】簡述蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良有表現(xiàn)有哪些？
答案：
⑴蛋白質(zhì)缺乏：水腫型和干瘦型營養(yǎng)不良。
⑵蛋白質(zhì)過剩：
①攝入較多動物脂肪和膽固醇，增加患心血管疾病...
⑵蛋白質(zhì)過剩：
①攝入較多動物脂肪和膽固醇，增加患心血管疾病...
