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單項(xiàng)選擇題

從魚(yú)的口腔中將內(nèi)臟取出的方法是先在魚(yú)的（）割一刀，將內(nèi)臟割斷。

A.胸部
B.背部
C.臍部
D.小腹

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單項(xiàng)選擇題

取魚(yú)內(nèi)臟的一種方法是將魚(yú)的（）剖開(kāi)或脊部剖口取出內(nèi)臟，再洗凈血污和黑衣。

A.腹部
B.小腹
C.背部
D.尾部

單項(xiàng)選擇題

魚(yú)類(lèi)清洗整理加工主要包括刮鱗、去鰓、（）、剝皮、宰殺、擇洗等。

A.開(kāi)膛
B.沖洗
C.剞花刀
D.去內(nèi)臟

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