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問答題
【簡(jiǎn)答題】上菜的基本原則是什么？
答案：
上菜也是餐廳服務(wù)人員的一基必備基本職能，它的整個(gè)過程分為端托、行進(jìn)、上菜、分菜和撤盤六道工序。正確的端盤方法是，端一只盤...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】插花應(yīng)注意哪些問題？
答案：
插花是擺臺(tái)中的一部分，一瓶搭配合理的鮮花往往令客人心曠神怡。插花需注意的問題有：
（1）要設(shè)法延長(zhǎng)花枝開放的時(shí)...
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