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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于刀法的分類(lèi)說(shuō)法，不正確的是（）。

A.剞刀法屬于直刀法中的一種
B.標(biāo)準(zhǔn)刀法分直刀法、平刀法和斜刀法三種
C.刀法分標(biāo)準(zhǔn)刀法和非標(biāo)準(zhǔn)刀法兩種
D.平刀法分為推拉片法、平片法、推片法和拉片法

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于影響微波爐烹調(diào)的因素說(shuō)法不正確的是（）。

A.體積小的比體積大的快熟
B.球狀的比塊狀的難烹調(diào)
C.含水分多的加熱速度快
D.脂肪能較快地吸收微波能

單項(xiàng)選擇題

把瘦肉加工成肉片正常運(yùn)用的是（）。

A.平片法
B.推片法
C.拉片法
D.推拉片法