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單項選擇題

關于影響微波爐烹調的因素說法不正確的是（）。

A.體積小的比體積大的快熟
B.球狀的比塊狀的難烹調
C.含水分多的加熱速度快
D.脂肪能較快地吸收微波能

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單項選擇題

把瘦肉加工成肉片正常運用的是（）。

A.平片法
B.推片法
C.拉片法
D.推拉片法

單項選擇題

粵菜關于調味工藝特點是：“五滋六味，調味基礎；（）；慣用醬汁，濃淡得宜?！?/h4>

A.因料施味，味型多樣
B.因料施味，味型鮮明
C.中外融合，南北貫通
D.融合貫通，不斷創(chuàng)新

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