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判斷題

干撒味料的調(diào)味方法就是指把粉狀的混合調(diào)味品直接撒在成品上拌勻或不拌勻。

答案：正確

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根據(jù)基礎(chǔ)味來分類，復(fù)合味分為雙合味、三合味和多合味三種。

答案：錯(cuò)誤

冷菜的立體造型是一種在盤子的平面上塑造三維空間形象的方法，因此人們可以從任何一面欣賞。

答案：正確