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名詞解釋

色素

答案：以食品著色為主要目的的食品添加劑稱為色素，它是一類本身有色澤的物質(zhì)，能使食品著色以改善食品感官性質(zhì)，增進(jìn)食欲。按其來源可...

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防腐劑

答案：是指能夠防止食品腐敗、變質(zhì)，抑制食品中微生物繁殖，延長食品保存期的物質(zhì)，是人類使用最悠久、最廣泛的食品添加劑。

食品添加劑

答案：是指為改善食品品質(zhì)和色香味及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。

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