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問答題
【簡答題】酶起作用時為什么具有專一性？
答案：
酶對底物的選擇性具有專一性，只催化一種或一類反應(yīng)。（結(jié)構(gòu)專一性與立體異構(gòu)專一性）
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問答題
【簡答題】蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性是什么？為何蛋白質(zhì)具有生物活性？
答案：
蛋白質(zhì)的變性：分子內(nèi)部原有的高度規(guī)律性結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，但一級結(jié)構(gòu)未被破壞 蛋白質(zhì)的變性作用，如不過于劇烈，在一定...
