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單項選擇題

香腸加工中，以下哪種操作可以提高出品率：（）。

A.增加水分含量
B.減少脂肪含量
C.增加蛋白質(zhì)含量
D.減少香料用量

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單項選擇題

香腸發(fā)酵的環(huán)境濕度一般為：（）。

A.50%-60%
B.60%-70%
C.70%-80%
D.80%-90%

單項選擇題

香腸灌裝時，腸衣的松緊度應(yīng)該：（）。

A.過緊
B.過松
C.適中
D.無所謂

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