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問答題
【簡答題】食品輻射保藏的特點是什么?
答案:
(1)射線具有較高的能量,穿透力強;
(2)耗能低;
(3)無污染、無殘留,安全衛(wèi)生;
(...
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多項選擇題
核素具有確定()的一類原子的統(tǒng)稱。
A.電子數(shù)
B.核能態(tài)
C.質子數(shù)
D.中子數(shù)
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多項選擇題
電離輻射可導致蛋白質分子結構的破壞,這種破壞作用的途徑有:()。
A.肽鏈電離
B.肽鏈斷裂
C.巰基氧化
D.氫鍵斷裂
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