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鍋塌豆腐的特點(diǎn)是(),質(zhì)外微酥內(nèi)嫩,口味鮮咸,味汁緊收,不勾芡。
A.色澤金黃
B.湯汁濃厚
C.明油包欠
D.色澤金紅
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單項(xiàng)選擇題
化學(xué)醬油在生產(chǎn)中使用不純的鹽酸和堿,就會(huì)使醬油中含()量過高。
A.鐵
B.砷
C.鋅
D.鉛
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單項(xiàng)選擇題
魚膠制作的凍類更多的適用于味()的菜品類型,如“辣香魚凍”、“果味魚凍”等。
A.較清淡
B.較爽滑
C.較酥口
D.較濃烈
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