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單項(xiàng)選擇題

魚膠制作的凍類更多的適用于味（）的菜品類型，如“辣香魚凍”、“果味魚凍”等。

A.較清淡
B.較爽滑
C.較酥口
D.較濃烈

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單項(xiàng)選擇題

“醉蝦”產(chǎn)品在制作時(shí)，經(jīng)過(guò)（）致死后一段時(shí)間后即可食用。

A.加熱后加酒
B.宰殺后加酒
C.熱燙后加酒
D.酒醉

單項(xiàng)選擇題

冷盤中的糟制菜品因其口感（），故一般多在夏季食用。

A.口味濃郁
B.軟糯可口
C.清爽芳香
D.汁液豐富

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