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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)后的蔬菜如不及時(shí)食用，所含（）會(huì)有損失。

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.蛋白質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

蛋中溶菌酶含量最高的部分是（）

A.蛋黃
B.濃厚蛋白
C.稀薄蛋白

單項(xiàng)選擇題

（）硬度低、粘性大、脹性小、色澤乳白、不透明，但成熟后有透明感。

A.粳米
B.秈米
C.糯米

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