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填空題

目前使用的谷氨酸生產(chǎn)菌均不能利用（），只能利用葡萄糖、果糖等。

答案：淀粉

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最早的氨基酸制備技術是（）技術，1956年實現(xiàn)了發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酸，并開始大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

答案：蛋白質(zhì)酸水解

肌苷又名次黃嘌呤核苷，是鮮味劑的前體物質(zhì)，其生產(chǎn)菌株多為（）缺陷型菌株，發(fā)酵過程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。

答案：腺嘌呤；組氨酸

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