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填空題

在培養(yǎng)基中加入適量的（）和（），可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液的PH值。

答案：生理酸性物質(zhì)；生理堿性物質(zhì)

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（）的主要功能是構(gòu)成微生物細胞和含氮的代謝產(chǎn)物，當(dāng)培養(yǎng)中碳源不足時可作為補充碳源。

答案：氮源

向微生物培養(yǎng)基中加入（）或（）能誘發(fā)產(chǎn)黃青霉菌和黑曲霉菌的菌絲體呈狀體生長。

答案：海藻酸；甲基纖維素

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