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問答題
【簡答題】在氨基酸發(fā)酵中人工控制代謝有哪些主要的手段？
答案：
培養(yǎng)基
（1）、碳源：一般以淀粉水解糖、糖蜜為碳源。
碳源濃度過高時，對菌體生長不利，氨基酸的轉(zhuǎn)化率...
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問答題
【簡答題】試述谷氨酸生產(chǎn)中應(yīng)注意哪些環(huán)節(jié)？
答案：
控制發(fā)酵的條件
控制細(xì)胞滲透性
降低反饋作用物的濃度
消除終產(chǎn)物的反饋抑制與阻遏作用
促進(jìn)ATP的積累，以利氨基酸的生物合成
