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判斷題

煙肉又稱熏肉或者培根，是西餐烹調(diào)中使用廣泛的肉制品。（）。

答案：錯(cuò)誤

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畜肉是經(jīng)過(guò)宰殺后的畜體去除皮、毛、頭、蹄、內(nèi)臟所剩余的胴體部分。（）。

答案：正確

羊分綿羊和山羊兩種，肉用羊大都用綿羊培育的，西餐主要使用肉用羊。（）。

答案：正確