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單項(xiàng)選擇題

原料供應(yīng)小于原料需求時(shí)，不得已而用的采購方式是（）

A.招標(biāo)采購
B.無選擇采購
C.合作采購
D.成本加價(jià)采購

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多項(xiàng)選擇題

通常不應(yīng)出現(xiàn)在宴會(huì)菜單上的內(nèi)容是（）

A.菜名
B.售價(jià)
C.分量
D.烹飪方法
E.食用方法

多項(xiàng)選擇題

根據(jù)國際上通行的做法菜單上的菜肴應(yīng)具有真實(shí)性，這種真實(shí)性應(yīng)包括哪幾個(gè)因素（）

A.菜肴的名稱真實(shí)可信
B.菜肴的質(zhì)量應(yīng)真實(shí)可靠
C.菜肴的收費(fèi)應(yīng)童叟無欺
D.菜肴的品種必須齊全
E.菜肴介紹詳細(xì)

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