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問答題

【簡答題】簡述隱血試驗飲食的檢測目的及膳食原則？

答案：檢測各種消化道出血、胃癌、消化性潰瘍、傷寒等及原因不明的貧血病人，是否有消化道出血。
飲食原則：
（...

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答案：成人日供給量為800mg，孕婦為1500mg，乳母為2000mg。
含鈣豐富且吸收率高的食物為小蝦皮、奶類及制...

【簡答題】怎樣防止食物中維生素C的損失？

答案：（1）蔬菜盡量減少存放時間。
（2）烹調(diào)時先洗后切，避免隨水流失。
（3）維生素C在酸性條件下較穩(wěn)定...