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填空題

感官分析中的標(biāo)度檢驗分析包括（）標(biāo)度、（）標(biāo)度、等距標(biāo)度和比率標(biāo)度等等。

答案：名義；順序

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葡萄酒的香氣又源于葡萄漿果的一類香氣，又叫（）或（）；源于發(fā)酵的二類香氣，又叫發(fā)酵香或酒香，以及源自于陳釀的三類香氣，又叫陳釀香或醇香。

答案：果香；品種香

蛇龍珠葡萄酒中多具有青草味和橡皮味，這與其葡萄酒中（）和（）有關(guān)。

答案： 1-己醇；2，3-丁二醇

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