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填空題

蛇龍珠葡萄酒中多具有青草味和橡皮味，這與其葡萄酒中（）和（）有關(guān)。

答案： 1-己醇；2，3-丁二醇

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葡萄酒中具有玫瑰花香的物質(zhì)有（）和（）。

答案：苯乙醇；辛醇

甘油即丙三醇，是葡萄酒中重要的多羥基醇，由于其揮發(fā)性低，因此沒有氣味。甘油具有柔和的（）味。在干紅葡萄酒中，其濃度超過（）g/L時，人們才能感受其甜味。

答案：甜；5

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