- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述風(fēng)味物質(zhì)的特點(diǎn)。
答案：
種類繁多，成分相當(dāng)復(fù)雜；含量甚微，效果顯著；除了少數(shù)成分以外，大多數(shù)是非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)；呈味性能與其分子結(jié)構(gòu)有高度特異性的關(guān)...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述結(jié)合水與自由水的區(qū)別。
答案：
結(jié)合水是非水成分與水通過氫鍵結(jié)合的水，而自由水存在于組織，細(xì)胞和細(xì)胞間隙中，食品中大部分的水是自由水，結(jié)合水微不足道。結(jié)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】制備固定化酶的方法有哪些？
答案：
制備固定化酶就是將酶固定在不溶解的膜狀或顆粒狀聚合物上。具體方法有載體結(jié)合法，交聯(lián)法和包埋法。這些方法也可以并用，稱為混...
