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判斷題

汆制菜肴的成品特點是：斷生、質(zhì)嫩、湯清、味濃、少許勾芡。

答案：錯誤

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綠豆淀粉的熱黏度低，穩(wěn)定性和透明度差。

答案：錯誤

《食品安全法》規(guī)定，進口預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標簽，說明書可以是其他文字。

答案：錯誤

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