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判斷題

裝盤一般要求是重物、低物裝里檔，輕物、高物裝外檔，先使用的物品在上、在前，后使用的物品下、在后，重量分布應得當。

答案：錯誤

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中餐斟酒時一般從主人位置開始，順時針方向依次進行。

答案：錯誤

擺臺時應按照一底盤、二餐具、三酒水杯、四調料用具、五藝術擺設的程序進行。

答案：正確

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