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單項選擇題

在實際工作中，撒的（）和范圍對甜點成品的影響很大，撒的裝飾材料過多或過少都會對制品的整體造型造成影響。

A.形態(tài)
B.數(shù)量
C.質(zhì)量
D.位置

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單項選擇題

（）是能直接使用的人工合成香料。

A.咖啡油
B.香蘭素
C.丁香油
D.麥芽酚

單項選擇題

制品所撒的輔料，如果不能（）或影響制品造型及色澤，都不應選用。

A.突出制品風味特色
B.美化制品
C.提高制品的營養(yǎng)價值
D.提高制品的口感