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單項選擇題

（）是能直接使用的人工合成香料。

A.咖啡油
B.香蘭素
C.丁香油
D.麥芽酚

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單項選擇題

制品所撒的輔料，如果不能（）或影響制品造型及色澤，都不應(yīng)選用。

A.突出制品風(fēng)味特色
B.美化制品
C.提高制品的營養(yǎng)價值
D.提高制品的口感

單項選擇題

撒粉質(zhì)原料時，可借助（）來撒，可達到均勻平滑的目的。

A.小匙
B.羅
C.漏勺
D.紙漏斗