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單項選擇題

干燒魚在燒制過程中翻身（個）的目的是為了受熱均勻和（）。

A.易成形
B.易入味
C.易成熟
D.入味均勻

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單項選擇題

下列適宜制作一般清湯的雞是（）。

A.仔雞
B.老母雞
C.肉用雞
D.藥肉雞

單項選擇題

食品的物理性污染，根據(jù)污染物的性質(zhì)，可分為食品的雜物污染和（）污染兩種。

A.放射性
B.天然性
C.化學性
D.生物性

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