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食品的物理性污染,根據(jù)污染物的性質(zhì),可分為食品的雜物污染和()污染兩種。
A.放射性
B.天然性
C.化學(xué)性
D.生物性
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單項選擇題
花色熱菜貼的生坯一般是由()層成形的原料貼在一起的。
A.3
B.5
C.6
D.7
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單項選擇題
花色熱菜貼的組配,是指將菜肴的幾種原料分三層粘貼在一起,制成()生坯的工藝。
A.饅頭形狀
B.扁平形狀
C.圓柱形狀
D.圓錐形狀
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