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單項選擇題
黃曲霉毒素存在于（）物質(zhì)中。
A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麥
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問答題
【簡答題】食品腐敗變質(zhì)的控制原理是什么？方法主要有哪些？
答案：
原理：阻止或消除微生物的污染；抑制微生物的生長和代謝；殺死微生物方法：加熱殺菌法（在于殺滅微生物，破壞食品中的酶類）、低...
