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下列不是檢測(cè)糧食中真菌毒素含量的方法()。
A.理化檢測(cè)方法
B.色譜法
C.免疫化學(xué)檢測(cè)法
D.生物學(xué)積案測(cè)法
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原理:阻止或消除微生物的污染;抑制微生物的生長(zhǎng)和代謝;殺死微生物方法:加熱殺菌法(在于殺滅微生物,破壞食品中的酶類(lèi))、低...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】腐敗變質(zhì)與發(fā)酵有什么區(qū)別?
答案:
從微生物學(xué)的觀點(diǎn)看都是微生物物質(zhì)代謝的結(jié)果。如對(duì)人類(lèi)有益則為發(fā)酵,無(wú)益的為腐敗變質(zhì)。
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